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Weinernte
Weinernte im Weingarten - Freistadt Eisenstadt - am auslaufenden Südhang des Leithagebirges finden die Trauben die optimale Voraussetzung zur Reife. Jede Weintraube wird handgelesen.

Das Weinhaus Johann Binder keltert seit Generationen Wein von höchster Qualität. Nur durch die Einhaltung strenger Produktionskriterien kann Wein von Spitzenqualität, wie etwa der Haydnwein, geschaffen werden. Nach Durchlaufen verschiedenster Qualitätskontrollen und nach einer verdeckten Verkostung durch eine Jury von Weinfachleuten darf ein Wein nach Erfüllung aller Anforderungen den Namen "Die Schöpfung" tragen. Das Weinhaus Johann Binder hat wieder einmal den Anforderungen voll entsprochen.


 

Johann Binder: "Ich kann die hohe Weinqualität nur dadurch erzielen, indem ich mir eine selbst auferlegte Reduktion des Ertrages durch kontrollierten Rebschnitt und gezieltes Ausdünnen der Trauben vorschreibe. Wichtig ist ein bewusst gewählter Lesezeitpunkt unter Beachtung der physiologischen Reife der Trauben. Ohne begleitende ökologische Kontrolle während der Entwicklung des Weines läuft bei mir gar nichts."


 
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